|
 
Pain de Martin:
"Jag försöker inte göra bakandet till något svårt och märkvärdigt"
Namn: Martin Johansson
Bor: Stureby
, en förort till Stockholm
Ålder: 37 år
Gör: Frilansande formgivare, författare och bloggare
Blogg: http://paindemartin.blogspot.com/
Favorit på ekohyllan: Ekologiskt vetemjöl special
Antal läsare:
15 000 i veckan
Bloggar sedan: 2006
Den här veckan bjuder vi på en brödbakande bloggare vid namn Martin Johansson. Martin har med sina 15·000 läsare per vecka tagit han brödbakandet till en helt ny nivå. Trots den framgångsrika bloggen är han noga med att poängtera att han provar sig fram som alla andra, med såväl lyckade försök som mindre lyckade.
Hur kom det sig att du började blogga?
Jag behövde någonstans att hålla ordning på mina brödexperiment, och en blogg verkade praktisk.
Vad handlar din blogg om?
Att utforska olika sätt att baka bröd hemma. Om surdegar och mjöler och bagerier och spännande personer.
Hur många läsare har du i snitt?
Runt 15 000 per vecka.
Varför tror du att din blogg är så framgångsrik?
Kanske för att jag inte är ett proffs på det jag gör – jag provar mig fram som alla andra. Ibland går det bra, ibland går det dåligt. Jag försöker inte göra bakandet till något svårt och märkvärdigt.
När började ditt intresse för bakning och speciellt då för bröd?
För 4–5 år sedan när några vänner började baka bröd med (ungefär) samma metoder som de använder i riktiga bagerier, det vill säga långa jästtider, surdegar och annat.
Vi brukar fråga veckans bloggare om de kan få bloggstress, men kan du få brödstress?
Nä, faktiskt inte. Eftersom vi äter mycket bröd här hemma kommer bakandet av sig själv.
Vilket är ditt absoluta favoritbröd?
Det varierar, men just nu är det nog ett ljust bröd som jag bakar med rågsurdeg och som jäser i kylen över natten.
Vilket bröd är det nyttigaste du bakar?
Det vet jag inte riktigt, men troligen något med hela korn, linfrön och annat.
Vad är ditt tips till någon som ska baka bröd för första gången?
Att inte göra en så stor sak av det, det är inte hela världen om det misslyckas.
Vad för bröd kommer att bakas till jul?
Lite av varje som vanligt och förstå ett och annat vörtbröd.
Kan du tröttna på att baka? Tappa inspirationen alltså.
Nej, tröttnar gör jag inte. Däremot kan man ju vara mer eller mindre inspirerad att testa nya saker.
Hur reagerar din omgivning på att du som man bakar och bloggar om det? Har du fått några roliga kommentarer?
Nästan bara positiva reaktioner. Folk tycker det är roligt, och för vissa är det ganska främmande att ha en massa surdegar stående i kylen och att baka flera gånger i veckan.
Vilka gröna val prioriterar du i din vardag?
Vi försöker handla ekologiskt när det går och så jobbar vi på att inte kasta så mycket mat, att hitta på något med som blev över.
Hur kan man tänka grönare vid bakningen?
Bara att baka hemma är nog ganska grönt i sig, men sen kan man förstås köpa ekologiska mjölsorter. Och glädjande nog har det kommit ganska många ekologiska alternativ på mjölhyllorna.
Vilken icke grön produkt skulle du inte vilja vara utan?
För bakningen finns det mesta ekologiskt faktiskt. Jästen är ett undantag, men det använder man ju så otroligt lite …
Av: Madde Karlsson
madde.karlsson@livinggreen.se
 |
RSS för kommentarer
