Ok, vi kör en omgång till med kål och sedan säger vi adjö till kål-veckan för denna gången.
Alla kålsorter hann vi absolut inte med, men det finns fler tillfällen. Till jul om inte annat. Har ni tänkt på hur många olika sorters kål vi faktiskt äter i jultider? Det serveras brunkål, grönkål (långkål), rödkål och den lila söta brysselkålen.
Men allt det tar vi sedan. Idag är det fredag och vad äter vi svenskar på fredagar? Jo, tacos. Måste erkänna att jag inte tycker något vidare om denna tradition eftersom de flesta väljer att inhandla en massa hel- och halvfabrikat till denna rätt. Jag har tagit up detta ämne en gång tidigare – läs mer här. Här finns också recept på hemgjorda tacoskal och tips på hur ni kan göra era tacos grönare och nyttigare.
Men, vad har då allt detta med kål att göra? Jo, ett ännu enklare sätt att göra tacoskal är ju att använda kålblad. Salladsblad går också bra, men själv tycker jag att kålblad håller formen bättre. Jag föredrar savoykål till detta, men välj den kålsort ni tycker om.
På denna bloggen har dem gjort just savoykålstacos, fast med hösttema (med svamp, äpplen, lingon och rotsaker i köttfärsen). Visst blev det fint!?
Jag väljer idag att servera en ”vanligare” taco-köttfärs kryddad med spiskummin, buljong, paprikapulver och chili i kålblad. Till detta serverar jag lite mer kål i form av en blomkåls- och avokadoröra. Blir lite som en guacomole fast med blomkål i som ger lite crunch till röran, vilket jag gillar.
Blomkåls -och avokadoröra
- 1 litet blomkålshuvud (eller ½ större)
- 2 avokado
- 2 puffar cayennepeppar (kan uteslutas om man inte vill ha det för starkt)
- juice från 1 liten citron
- 1 nypa salt (använd gärna örtsalt för lite mer smak)
- olivolja
- 1 liten vitlöksklyfta
Dela blomkålshuvudet i små, små buketter, lägg i en bunke. Dela och kärna ur avokadon. Mosa avokadon med en gaffel i en skål och krydda med cayennepeppar, salt och pressad citron. Ringla i olivolja och pressa ner en vitlöksklyfta. Blanda avokadoröran noga och vänd ner blomkålen.
Härlig kål-taco-fredag till er alla!
