Halal-slakt utan bedövning

Postat den 14 februari, 2012 av Christina

I Sverige finns det krav på att djuren ska bedövas innan slakt. Detta gäller även djur som slaktas med sk ritualslakt. I Europa finns dock ett undantag för bedövning vid ritualslakt, om köttet ska konsumeras inom landet. Det händer dock att sådant kött kommer till Sverige.

Jag tycker att det djurskyddet aldrig ska få kompromissas p.g.a religion, vilket land den än gäller. Ritualslakt är trams och oetiskt enligt min åsikt.

EU är slappa i den här frågan och vår egen minister, Eskil Erlandsson, ger som vanligt tafatta svar när han blir intervjuad av SVT.

Se det skrämmande inslaget från SVT här

 

Publicerat i Allmänt | Lämna en kommentar

Vinterland

Postat den 7 februari, 2012 av Christina

Denna vecka ska vi njuta av vintern i Norrland. Kl 07:50 i morse anlände vi med tåget till Umeå..bara 1,5 timme försenat!

Vi möts av detta fina vinterlandskap…

Publicerat i Allmänt | Lämna en kommentar

Radiotips

Postat den 3 februari, 2012 av Christina

Innan jag somnar brukar jag ofta lyssna på pod-radio i telefonen. Mest blir det olika P1-program. Igår lyssnade jag på de två senaste avsnitten av plånboken. Kan tipsa om det från 25 januari. Det handlade om den förvirrande miljömärkningen på mat.

Åsa Romson från miljöpartiet och någon snubbe från moderaterna var med och debatterade. Väldigt intressant diskussion,men jag vet inte om jag blev särskilt klokare. Programmet finns att lyssna här.

Publicerat i Allmänt | Lämna en kommentar

Det som inte syns finns inte

Postat den 2 februari, 2012 av Christina

Det har väl inte undgått någon att de totala utsläppen växthusgaser i Sverige ökar. Regeringens insatser är pinsamt dåliga och detta i en tid då vi mer än någonsin är medvetna om konsekvenserna av vår livsstil.

Något som däremot är positivt är att klimatpåverkan från svenskt jordbruk har sjunkit med 13% sedan 1990. Svenska bönder har blivit effektivare och är bättre på att ta till sig ny kunskap.

Men givetvis finns det en mörk och smutsig baksida. Trots minskade utsläpp från den svenska produktionen så ökar utsläppen från vår konsumtion av mat. Anledningen till detta är helt enkelt att svenskar valt att köpa utländskt kött. Importen från utlandet är enorm och har en stor klimatpåverkan.

Sedan 1990 har den svenska köttkonsumtionen ökat med över 50% (!). Denna ökning består framför allt av importerat kött som i de flesta fall produceras på ett sätt som är sämre för klimatet. Vi har helt enkelt inte minskat våra utsläpp, vi har bara flyttat på dem.

Vad gör då regeringen åt detta? Ja uppenbarligen inte mycket. De vill ju öka handeln med utlandet och styra och reglera så lite som möjligt.

Så länge inte vi drabbas….

Publicerat i Aktuellt | Lämna en kommentar

Vad ska man äta istället?

Postat den 29 januari, 2012 av Christina

I mitt senaste inlägg skrev jag om kyckling som jag är väldigt tveksam till. Nu är kyckling något som var och varannan äter när som och då är frågan vad man ska äta istället?

Jag fick några bra exempel i kommentarsfältet:

Quorn, tofu, tempeh, bön-och grönsaksbiffar.

Alla är klockrena alternativ,men vill man istället ha något köttigt ska man givetvis inte misströsta. Köp från gårdsbutiker där man själv kan se hur djuren har det och prata med uppfödarna. Alternativ är struts och kalkon.

Jag gjorde en enkel google-sökning och fick upp flera gårdsbutiker som verkar ha schysst  djuruppfödning. Åk dit och kolla! Har man inte den möjligheten är det många som erbjuder hemkörning. Gå ihop ett gäng och köp en hel kalkonlåda och bunkra i frysen. På så sätt har man det alltid hemma och slipper flera vändor till affären. Ni kanske t.o.m. kan få ett rabatterat pris!

Många av dessa gårdsbutiker erbjuder även andra närproducerade och ofta ekologiska produkter. Passa på att köp hem lite annat gott. Kanske en säck potatis eller några burkar honung?

Nedan  är några länkar på gårdsbutiker som dök upp i min sökning. Jag har inte varit på någon av dem men de verkar vara schyssta.

  • http://www.visatter.nu/
  • www.vikbolandsstruts.se/
  • http://www.hagbys.se/
  • http://www.norrtorp.nu/gardsprodukter
  • http://www.oxvikensgard.se/index.html
  • http://www.strutsenscafe.com

Någon som har fler tips på bra gårdsbutiker med fågel eller andra alternativ till fredagskycklingen?

 

Publicerat i Allmänt | Lämna en kommentar

Kyckling – den nya slit-å-släng-maten

Postat den 26 januari, 2012 av Christina

När jag var liten var kyckling ganska dyrt och något man åt högst en gång i veckan. Då lagades hel kyckling i lergryta eller grillad i ugn. Idag är kyckling billigt protein. Det konsumeras ofta och de flesta väljer nästan enbart bröst- eller lårfiléer.

Jag äter aldrig kyckling. Det bär mig emot och även om det finns ekologiska alternativ så känns det inte okej.

Svenska kycklingar föds upp på en yta av 25 kycklingar per m2. De växer snabbt och får ofta benproblem. Man behandlar dem rutinmässigt med antibiotika, vilket i längden kan ge resistenta bakterier. De får inte vara ute och picka och de matas foder av sojaprotein.

Sojaproteinet kommer främst från Brasilien där de skövlar regnskog för att ge plats åt sojaodlingar. Detta medför en stor klimatpåverkan, en minskad biologisk mångfald och att tusentals människor skadas av farliga bekämpningsmedel. Kycklingar äter dessutom mer sojaprotein per kilo kött än vad nötdjur gör.

Sverige importerar mycket kyckling. Mest från Danmark men även en hel del från Thailand och Brasilien. I utländska kycklingar är det väldigt vanligt att man tillsätter stora mängder antibiotika för att få en snabbare tillväxt. Hur djurskyddet är i dessa länder? Ja det väljer jag att inte kommentera.

Varför väljer jag då inte ekologisk kyckling? Helt enkelt för att idag används kycklingar i ekologisk produktion som inte är anpassade för ekologisk uppfödning. Man gör precis som med ekologiska grisar, man använder sig av sönderavlade raser som är anpassade för att gå inomhus.

Till detta inlägg hade jag gärna lagt in en ”skrämselbild” av vanvårdade kycklingar men jag har bestämt mig för att jag ska undvika sånt i min blogg. Främst för att jag inte klarar av att se bilderna själv.

Publicerat i Kött | 5 kommentar

Överskott på ekomjölk

Postat den 23 januari, 2012 av Christina

Idag produceras det mer ekologisk mjölk än vad som går att sälja. Arla meddelar att det just nu inte finns plats för fler ekobönder(!). Ekomjölken hamnar istället i de vanliga mjölkpaketen.

Om det är någon i din närhet som inte övergått till det ekologiska alternativet så är det dags nu. Det kan inte vara acceptabelt att mjölkbönder hindras från att ställa om till ekologisk produktion.

Publicerat i Aktuellt | Lämna en kommentar

Miljömedvetet restaurangbesök

Postat den 18 januari, 2012 av Christina

Detta är en lite av en spin-off på detta inlägget.

I matbutiker finns idag olika miljömärkningar som ska hjälpa konsumenten att göra medvetna val för en mer hållbar livsmedelskonsumtion. När man går på restaurang finns sällan någon information alls om råvarornas ursprung och odlingsmetod och kunskapen hos restaurangpersonalen varierar. Hur ska man då kunna göra ett medvetet miljövänligt val?

Nu är det tyvärr så att restaurangerna sällan erbjuder sådana alternativ. Här är det upp till restauranggästen att göra lite efterforskning innan, samt att fråga på plats.

Att välja ett vegetariskt alternativ är enkelt och oftast miljövänligt. En förutsättning för att fler än vegetarianer ska välja vegetariska rätter på restaurang är att maten ska vara intressant. Hur ofta består inte det vegetariska alternativet av någon tråkig pasta, sladdrig sallad eller en Pizza Margherita? Skärpning behövs här!

När det kommer till kött är ursprunget många gånger utländskt och i princip aldrig ekologiskt (i så fall anger restaurangen detta). Det finns dock en hel del restauranger som serverar svenskt kött utan att ange detta på menyn. Dessutom används allt för ofta sammansatta halvfabrikat med varierad köttkvalitet.

Tigerräkor är ett big NO NO!! Nästa gång du står vid sushi-disken välj bort tigerräkan och våga vara en moraltant och tala om varför. I övrigt kan det vara lite si och så med ursprunget på fisken. Många serverar rödlistade fiskarter.

 

Här kommer 6 enkla tips inför ditt nästa restaurangbesök:

  • Välj gärna vegetariskt – om alternativet är skittråkigt, be köket laga något annat. En seriös kock fixar detta!
  • Fråga om ursprung på köttet – helst bör det vara ekologiskt kött eller svenskt naturbeteskött från nöt eller lamm .
  • Strunta i tigerräkorna
  • Fråga om fisken är MSC-märkt
  • Kolla upp restaurangen innan
  • Be om att få ta med rester hem om det blir över (jo det får man faktiskt göra)

Och till sist..

Va inte så svennebanan – våga fråga och ställ krav! Du betalar faktiskt för maten.

Publicerat i Aktuellt, Allmänt, Äta ute | 2 kommentar

Modifierad atmosfär

Postat den 15 januari, 2012 av Christina

Hur vill du ha köttet? I modifierad eller omodifierad atmosfär?

Hur låter det egentligen? Det mesta köttet som är skuret eller malet är idag förpackat i sk modifierad atmosfär. Anledningen är att köttet ska bli rött och hålla längre. Modifierad atmosfär är olika blandningar av syrgas, kvävgas och koldioxid som tillsätts förpackningen. Gasen gör att mörningen bromsas upp.

Det finns studier som visar på att köttet blir segt av denna behandling, smaken försämras och fett och protein härsknar. Det kräver även mer förpackningsmaterial vilket känns helt onödigt.

Det finns en trend mot centralisering av färdigskivat, liksom strävanden att reducera kostnaderna i detaljistledet.  Konsumenten vill varken skiva eller mala sitt eget kött. Också längre transportvägar på grund av ökad internationell handel bidrar.

Visst är det bra om köttet håller längre. Då kanske svinnet både i detaljhandeln och hemma hos konsumenten minskar. Men tyvärr är det inte så enkelt. I takt med att dessa förpackningar ökar i butikerna slänger vi mer mat än någonsin. Lösningen på problemet är inte att hitta smartare förpackningar utan att skapa smartare konsumenter.

Nu finns det givetvis både malet och skivat kött som inte är förpackat på detta sätt, t.ex. kött från Gröna Gårdar. Annars är mitt tips att köpa kött via gårdsförsäljning eller hos styckmästare. Då kan man se hur köttet ser ut,veta var det kommer ifrån och göra egna medvetna val.

Publicerat i Allmänt, Kött | Lämna en kommentar

Lite pizzaskinka kanske?

Postat den 11 januari, 2012 av Christina

När man äter ute är det svårt att veta vad maten innehåller. Man frågar ju inte efter innehållsförteckningen för varje ingrediens. Vad är det egentligen man stoppar i sig?

I mitt jobb som livsmedelsinspektör har jag ofta stött på sk ”Pizzaskinka” när jag kontrollerat pizzerior. Var och varannan pizzeria använder sig denna ”skinka” och kallar det också skinka på menyn. Detta är givetvis inte tillåtet eftersom det inte är skinka som de serverar.

Skinka är en styckdel från gris, lårmuskulatur. Det köttslafs som serveras på pizzan är följande:

Fläskkött 70%, Lake: vatten, dextrose, glukossirap, förtjockningsmedel E407, stabiliseringsmedel (E450, E451, E331), salt, smakförstärkare (E621), antioxidantmedel 301, jästextrakt, färgämne E120, kryddarom, kryddor (selleri) och potatismjöl.

Den innehållsförteckningen heter duga! Till råga på allt består inte fläskköttet av lårmuskulatur utan av bog. Vilseledande för konsumenten och helt felaktigt. Nu är det absolut inget fel på bog. Det kan man absolut ha på pizza men då ska man ange detta. Sen vore det ju trevligt om man skippade alla onödiga ingredienser som står efter fläskkött.

Sen vill jag tillägga att det finns många andra ingredienser på pizza som inte alltid är vadde utger sig för att vara…
Publicerat i Jag tycker, Snabbmat | 2 kommentar