Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/d30197/public_html/components/libraries/cmslib/spframework.php on line 101

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/d30197/public_html/components/libraries/cmslib/spframework.php on line 107

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/d30197/public_html/components/libraries/cmslib/spframework.php on line 644

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/d30197/public_html/components/libraries/cmslib/spframework.php on line 645

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/d30197/public_html/components/libraries/cmslib/spframework.php on line 653
Tävlingen är avgjord – Årets Unga Ekokockar | Grön vardag med Nordefors Tävlingen är avgjord – Årets Unga Ekokockar | Grön vardag med Nordefors
Annons
Annons

Tävlingen är avgjord – Årets Unga Ekokockar


Warning: trim() expects parameter 1 to be string, array given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/html/parameter.php on line 83

Warning: Parameter 2 to plgSystemCedit_RegistrationValidator::onPrepareContent() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/event.php on line 67

Warning: Parameter 2 to botRokAccess() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/dispatcher.php on line 136

Warning: Parameter 2 to plgContentfb_tw_plus1::onPrepareContent() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/event.php on line 67

Warning: Parameter 2 to plgContentJw_allvideos::onPrepareContent() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/event.php on line 67

Warning: Parameter 2 to plgContentinclude_content_item::onPrepareContent() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/event.php on line 67

Warning: Parameter 2 to bot_pollxt() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/dispatcher.php on line 136

Warning: Parameter 2 to plgContentBesps::onPrepareContent() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/event.php on line 67

Warning: Parameter 2 to plgContentJumi::onPrepareContent() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/event.php on line 67

Warning: Parameter 2 to jomcomment_bot15() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/dispatcher.php on line 136

Warning: Parameter 2 to plgContentLoadModule() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/dispatcher.php on line 136

Warning: Parameter 2 to plgMosForme() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/dispatcher.php on line 136

Warning: Parameter 2 to plgContentPagebreak() expected to be a reference, value given in /home/d30197/public_html/libraries/joomla/event/dispatcher.php on line 136

Tävlingen Unga Ekokockar lockar sedan starten för fem år sedan framtidens matlagare. Årets tävling är den största hittills. Det finns också ett ökande intresse efter kockar som kan ekologisk matlagning i en restaurangbransch som skriker efter utbildad arbetskraft.

Vann gjorde eleverna Lars Brennwald, Fabian Lundberg och Marcus Kvarnström. Coachningen har lärare Kristina Holmsén stått för. Alla från Stockholms Internationella Restaurangskola.

Riksfinalen bestod av sex lag, det vill säga segrarlagen från tidigare regionfinaler.

Tanken med tävlingen är att de unga ekokockarna ska få chansen att visa upp sina färdigheter och samtidigt skapa intresse för ekologisk matlagning.

Lagen tillagar och presenterar en trerättersmiddag med givna huvudingredienser. Tävlingen genomförs efter Svenska Kockars Förenings regler. Det är samma regler som gäller inom alla tävlingar i matlagning, som godkända av Svenska Kockars Förening och världsorganisationen för kockar, WACS.

Vinnarrätterna var följande:

Förrätt – Rostad pumpakräm med krämbakat ägg, brynt smörskum, ingefärskokta pumpabitar, sotad syrad purjolök, rostad mandel, hackad gräslök och en brynt smör vinaigrette.

Huvudrätt – Rosmarinbrässerad högrev med rostad jordärtskockspuré, glaserad persiljerot, stekt lök, syrade betor och bunden rosmarinvinaigrette.

Dessert – Äppelpuré med kardemummaglass, kryddig kardemummakaka, italiensk maräng, hängd gräddfil, hasselnötscremé och skivat äpple i citronlag.

Unga Ekokockar arrangeras av Miljöresurs Linné, Svenska Kockars Förening och KRAV. 2011, 2012 och 2013 finansieras tävlingen med medel från Jordbruksverket, regionala myndigheter och kommuner samt ett antal privata finansiärer och sponsorer.

Det här inlägget postades i Ekologiskt, Evenemang och har märkts med etiketterna , , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentarer inaktiverade.