Författararkiv: Karoline Nordefors

Kockarnas kamp – Sveriges kockelit drabbar samman i nya satsningen

Postat den 13 maj, 2012 av Karoline Nordefors

Snabbhet. Precision. Kreativitet. Några av Sveriges mest framstående kockar utsätts för tuffa prov, tävlar mot varandra i yrkesskicklighet – och sätter sin ära på spel. TV4:s nya satsning Kockarnas kamp leds av Pär Lernström och tittarna får följa med på … Läs mer →

Publicerat i Artikel | Etiketter , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Annons

Gamla vetesorter för nyttigare och bättre ekologiskt mjöl

Postat den 10 maj, 2012 av Karoline Nordefors

Gamla vetesorter har odlingsegenskaper som passar i ekologiskt jordbruk. Nu har Abrar Hussain från SLU jämfört näringsvärden och bakningsegenskaper i ett stort genbankssortiment. Innehållet av spårämnen, E-vitamin och tungmetaller, liksom bakningsegenskaperna, visade sig variera kraftigt, vilket kan utnyttjas i växtförädlingen. … Läs mer →

Publicerat i Artikel | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

Medelhavsinspirerad strömming med sesamfrön

Postat den 6 maj, 2012 av Karoline Nordefors

Mamma bjöd på dessa läckra strömmingsfiléer till vår årliga grekiska middag. Enkelt recept som inspirerats av sardiner. Servera strömmingen med citron och gärna en dipsås på yoghurt, riven pepparrot och gräslök. Om du är känslig för ben i fisken så … Läs mer →

Publicerat i Fisk, Förrätt, Lunch, Middag | Etiketter , , , , | Lämna en kommentar

Tre svenska restauranger på The World´s 50 Best Restaurants 2012

Postat den 1 maj, 2012 av Karoline Nordefors

Igår kväll var prisutdelningen i London där listan över världens 50 bästa restauranger presenterades. Visst var jag nyfiken på top 10 men mest pirrigt var det om någon svensk restaurang skulle komma in på The World´s 50 Best Restaurants 2012. … Läs mer →

Publicerat i Artikel | Etiketter , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Fläskfilé fylld med rosmarin och vitlök

Postat den 29 april, 2012 av Karoline Nordefors

Efter påsk hade jag rosmarin kvar efter lammsteken och gjorde här en fläskfilé som jag fyllde med en mortlad rosmarin- och vitlöksolja. Jag låter köttet få en innertemperatur på 65 grader vilket ger ett saftigt och lätt rosa kött. Fläskfilé … Läs mer →

Publicerat i Kött, Middag | Etiketter , , , , , | Lämna en kommentar

Annons

SkolmatsGastro 2012 – vinnarna

Postat den 24 april, 2012 av Karoline Nordefors

Team Värnamos Gastrokockar från Apladalsskolan är Sveriges bästa skolkockslag som tillagar landets godaste skolmat. Det stod klart idag när finalen i SkolmatsGastro genomfördes på matmässan GastroNord i Stockholm. Tre mycket stolta skolkockar tog emot priset av Filippa Reinfeldt, hälso- och … Läs mer →

Publicerat i Evenemang | Etiketter , , , | 1 kommentar

SkolmatsGastro på GastroNord Stockholmsmässan

Postat den 23 april, 2012 av Karoline Nordefors

          Inför live-publik och en namnkunnig expert- samt gästjury tävlar fem finallag om titeln ”Årets bästa skolkockslag” i årets upplaga av SkolmatsGastro tisdagen den 24 april på Gastro Nord Stockholmsmässan. Eskil Erlandsson, Landbygdsminister, som valt att … Läs mer →

Publicerat i Evenemang | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

Familjens Ekomarknad på Fotografiska muséet 21 april 2012

Postat den 21 april, 2012 av Karoline Nordefors

Gratis lördagsnöje för hela familjen. Passa på att fynda både nya och gamla barnprylar och ekoprodukter. PrintEmailFacebook

Publicerat i Ekologiskt, Evenemang | Etiketter , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Ostar får Äkta varas märkning

Postat den 18 april, 2012 av Karoline Nordefors

Äkta vara har slutit avtal med företaget Svensson & Falk om Ä-märkning av ostar. Svensson och Falk är ett relativt nystartat företag som vill sprida fler ekologiska produkter av hög kvalitet. För närvarande finns tre varianter av ekologiska ostar som … Läs mer →

Publicerat i Ekologiskt, Ost | Etiketter , , , , | 2 kommentar

Unga Ekokockar 2012

Postat den 16 april, 2012 av Karoline Nordefors

Även i år är intresset för den riksomfattande tävlingen Unga ekokockar stort och sammanlagt tävlar 36 tremannalag om 6 finalplatser. – Nivån på de tävlande är mycket hög och efterdyningarna efter förra årets tävlingar har varit omfattande, säger Ulrika Brydling, … Läs mer →

Publicerat i Ekologiskt | Etiketter , , , , | Lämna en kommentar