|
  Säsongsguide - frukt och grönt när det är som bäst
Alltid i säsong: vitlök, morot, potatis, syltlök, rödlök, rödbeta, gul lök, palsternacka, rotselleri
Därför gillar vi råvaror efter säsong:
- Vi minskar på miljöbelastningen genom att inte frakta grönsaker långväga för att kunna äta tex apelsiner året om.
- Vi minskar på energiförbrukningen i växthus när vi köper råvaror som odlas utomhus och i vårt närområde.
- Smaken är godare!
- Vi får mer för pengarna.
- Vi hinner längta efter en smak. Ta tex kantarellsäsongen, den är värd att vänta på.
Genom att handla mat efter säsong får du de bästa råvarorna som finns just då - och gör dessutom en god gärning för miljön. Här är en enkel guide över säsongens frukt och grönt.
Januari - mars
Grönsaker:
- brysselkål
- gulbeta
- jordärtskocka
- kålrot
- broccoli
- grönkål
- aubergine
- lök
- palsternacka
- romanesco
- fänkål
- morötter
- rotselleri
- mangold
- potatis
- paprika
- rödbetor
- vitkål
- spenat
- rödkål
Frukt:
- svenska äpplen
- citron
- kiwi
- apelsin
April - juni
Grönsaker:
- isbergssallad
- lök
- potatis
- broccoli
- kålrot
- fänkål
- morötter
- mangold
- rotselleri
- blomkål
- palsternacka
- rödbeta
- haricots verts
- purjolök
- salladskål
- frisésallat
- vitkål
- sparris
- dill
Frukt:
- svenska rabarber
- persika
- citron
Juli - september
Grönsaker:
- blomkål
- broccoli
- färska bönor
- fänkål
- gurka
- isbergssallad
- kronärtskocka
- kålrabbi
- kålrot
- lök
- mangold
- majs
- morot
- palsternacka
- huvudsallat
- romanesco
- paprika
- potatis
- purjolök
- rotselleri
- rädisor
- rödbetor
- salladskål
- sockerärter
- sparris
- spenat
- stjälkselleri
- tomat
- vitkål
- zucchini
Frukt:
- rabarber
- vinbär
- nätmelon
- körsbär
- krusbär
- jordgubbar
- hallon
- blåbär
- plommon
- päron
- melon
- nektarin
- persika
Oktober - december
Grönsaker:
- blomkål
- brysselkål
- grönkål
- kålrot
- stjälkselleri
- gulbeta
- jordärtskocka
- lök
- morötter
- palsternacka
- potatis
- vitkål
- spenat
- purjolök
- rotselleri
- rödbetor
- rödkål
- salladskål
- endivesallat
- aubergine
- paprika
- broccoli
Frukt:
- citron
- kiwi
- apelsin
- äpple
- granatäpple
- päron
Av: Johanna Arogén, johanna.arogen@livinggreen.se
Källa: Naturskyddsföreningen, Säsongsmat.nu
Bilder: SXC
 |
RSS för kommentarer
