|
  Kyckling i ugn
En enkel rätt som sköter sig själv i ugnen. Smakerna blandas och det gör att rätten smakar ljuvligt. Vår kock Ulrika Davidsson brukar lägga på kokt dinkel som hon kokar dagen före, så mättar det ordentligt. Använd gärna ekologisk ingredienser för ett godare resultat.
Fler recept av Ulrika Davidsson hittar du här
 ”Hälsokokboken”
(ICA Bokförlag)
4 portioner
1 hel kyckling, gärna ekologisk eller majskyckling
2–3 starka korvar, typ chorizo
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
½ gul squash
½ grön squash
½ röd paprika
½ gul paprika
2 morötter
15 kalamataoliver
4 dl kokt hel dinkel eller råris (ca 2 dl okokt)
1 knippa färsk citrontimjan
1 kvist rosmarin
½ dl olivolja
½ dl balsamvinäger eller balsamsirap
salt och svartpeppar
Gör så här:
• Sätt ugnen på 200ºC. Dela kycklingen i 10 bitar. Skär korven i bitar och lägg upp kyckling och korv i en långpanna.
• Skala och skiva lök och vitlök. Skär de andra grönsakerna i mindre bitar. Lägg allt på plåten tillsammans med oliverna och blanda om. Fördela kokt dinkel över (ej nödvändigt).
• Hacka de färska örterna och strö över. Häll på olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Blanda om ordentligt. Ställ in i ugnen i 50–60 min.
Recept: Ulrika Davidsson
 |
RSS för kommentarer
