Skippa ålen i jul
Ålen är en rödlistad fisk och därför kommer många restauranger att avstå från ålen på sina julbord.

Du som brukar ha ål på ditt eget julbord kan byta ut den mot något annat.

Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU, föreslår att man ska ersätta ålen med rökt röding.

– Rödingen är närproducerad, nyttig och god, säger Jana Pickova, professor vid institutionen för Livsmedelsvetenskap vid SLU.

Vid SLU pågår för närvarande ett avelsprogram för röding och regnbåge. Enligt Jana Pickova och hennes kollega Eva Brännäs vid Umeå universitet är Sverige på god väg mot en hållbar fiskodling även av rovfiskar.

– Sill och lax är förstås också alltid bra på julbordet, men rödingen är mildare och finare i smaken, säger Jana Pickova.

Läs mer tips för julbordet här.

Läckra, gröna recept hittar du här.

Dela

Kommentarer (1)

RSS för kommentarer

Egenfiskad ål!
Skrivet av Alexis, december 10, 2009

Vi kommer att ha ål på julbordet. Problemet med hypen kring ålen är att nu vågar inga restauranger servera ål, fastän det finns ål som varken är utrotningshotad eller förbjuden att fiska.

Jag fiskar min egen ål, i en av de sjöar som är undantagna från förbudet. Ålen når nämligen inte havet ändå, den fastnar i E-ONs turbiner. Fast det är klart, man kan ju ifrågasätta att elbolagen har så mycket makt att de styr över natur och klimat!

• 
• +0
• 
•