Byggingenjören som bloggar om mat

Karin Näsholm är Livinggreens matbloggare
Byggingenjören som bloggar om mat

Namn: Karin Näsholm
Ålder: 38 år
Familj: Make och barnen Tyra 6år och Theo 4år
Bosatt: i en förort söder om Stockholm
Gör: Kostrådgivare och kocka
Mail: mat@livinggreen.se
Gör gärna: Antar utmaningar, cyklar, lagar mat

MATbloggen

I början av augusti gick vi ut med en förfrågan till er läsare ifall vår nästa matbloggare fanns bland er. Det har varit ett svårt val men nu är bloggaren utsedd. Vi säger varmt välkommen till Karin Näsholm som är LivingGreens nya matbloggare.

Karin Näsholm har efter 8 år som byggingenjör bosatt i Australien bytt bana och jobbar nu med det hon brinner för. Hon jobbar med mat på heltid. Karin skolade om sig till kostrådgivare och jobbar idag både med egna klienter och som kocka på en förskola i Stockholm där hon ansvarar för att 70 barn får vegetarisk mat på bordet.

"Barnen mår bra av att vara delaktiga i hela matprocessen - från handling till disk"

"Det är en riktigt utmaning eftersom jag själv inte är vegetarian. På förskolan vill vi att barnen ska vara delaktiga i matlagningen så vi kan inte hantera kött och fisk av hygieniska skäl, säger Karin"

Många av barnen på förskolan är inte heller vegetarianer utan har fått "vänja sig vid vegetarisk kost vid inskolningen. Det har gått väldigt bra.

Karin tar även emot egna klienter som vill ha hjälp med allt från viktnedgång, mjölkfri mat till viktuppgång. Hon jobbar gärna med stressade barnfamiljer som vill äta balanserat och nyttigt och även kunna laga maten snabbt.

Vad gör du för att bli 10% grönare?
Vi handlar mat efter säsong. Det blir mycket grönt eftersom jag experimenterar hemma innan jag serverar en maträtt på jobbet.
Hudvård är viktigt. Här använder jag rapsolja till bland annat att ta bort sminket.
Sedan återvinner vi såklart.

Vilka är dina bästa mattips?
Handla med en inköpslista - det sparar både tid och pengar.
Involvera barnen i handlingen. Det ger dem redskap för bra vanor i framtiden, dessutom vill barn hjälpa till.
Laga färgstark mat - barn gillar att räkna färger!

Vilken är din favorit i ekohyllan?
Helt klart frukt och grönt - det är svårt att vara utan en endaste dag.

Vad äter du helst just nu?
Japan inspirerad mat

Ditt matmotto:
"Välj vegetariskt en dag i veckan så har du råd med bra råvaror hela veckan"