Spenat- och fetagratäng

INNEHÅLL

LOGGA IN

Mest lästa

Nyhetsbrev

LivingGreen gillar

Mat och Recept - Mat och Recept

Skicka sidan

Spenatpaj-520 Spenatpaj-340 Veckans vego: Spenat- och fetagratäng

Fler vegetariska recept hittar du i boken Rawfood

Rawfood-med-tva-detoxveckor-160

Ulrika Davidsson är kostrådgivare och kokboksförfattare. Hon vurmar för hälsosam mat och mat utan tillsatser.

Ekologiskt
vintips till receptet

Misiones de Rengo Reserva
(nr 6510) 65kr

Finns på utvalda systembolag. Kolla på systembolaget.se om det finns på just ditt!

Ulrika Davidsson delar med sig av RawFood inspirerade recept varje vecka för dig som vill blanda in lite vegetariskt i veckomatsedeln. Det är enkelt att laga och smart att äta! Det här är redaktionens favorit, spenat och feta gifter sig helt fantastiskt!

4 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
¼ rotselleri
1 msk olivolja
300 g fryst spenat
1 dl sojagrädde
salt och svartpeppar
4 morötter
30 g färsk bladspenat
1 paket fetaost
50 g pinjenötter

Dekoration: några ärtskott och rädisor

Tillaga såhär:
Sätt ugnen på 200°C. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv sellerin grovt. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök, vitlök och selleri i några minuter. Lägg i spenat och häll på grädde. Låt koka ihop några minuter.

Smaka av med salt och svartpeppar. Skala och hyvla morötterna med en potatisskalare. Lägg morotsstrimlorna i en ugnsform och lägg över spenatröran. Toppa med spenatblad. Smula över fetaost och strö på pinjenötter. Gratinera i ugn  i ca 20 minuter. Dekorera med lite ärtskott och rädisor.

Smaklig måltid!

Av: Ulrika Davidsson
Foto: Malte Danielsson