|
  Rödkålspaj med hasselnötstopping
Den här pajen passar utmärkt som ett annorlunda komplement till julbordet eller en enkel rätt av julmatsrester.
Pajdeg
- 125 g kallt smör
- 1½ dl grahamsmjöl
- 1 ½ dl vetemjöl
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 2 rödlökar, strimlade
- 400 g rödkål, strimlad
- 200 g grönkål, repad
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk mald ingefära
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- ½ citron, pressad juice
- 1 msk honung
- ½ dl hasselnötter, gärna rostade
- 2 torkade fikon, hackade
Hacka ihop smör och mjöl, gärna i en matberedare. Häll i vattnet och kör till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Låt vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Fräs grönsakerna i olja i en stor stekpanna eller kastrull ca 10 minuter. Krydda med ingefära, salt, peppar, citron och honung. Ta fram degen och lägg på fyllningen. Tryck ner fyllningen med en slev och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Blanda de hackade nötterna och fikonen. Toppa pajen med blandningen och servera.
Recept publicerat i samarbete med matkreatören och bloggaren Karoline Nordefors
 |
RSS för kommentarer
