|
  Veckans vego: Kantarell carbonara
Tillsätt grädde i svampfräset om du önskar en krämigare sås, uteslut då äggulan.
Har du inte tillgång till färsk svamp går fryst och konserverad utmärkt. Fräs ordentligt så att vätskan kokar in, tillsätt sedan smöret.
Veckans vegetariska rätt är en enkel och god pastarätt som går att variera med olika sorters svamp, t ex karljohansvamp eller skogschampinjoner.
För fyra portioner:
- 400 g spagetti
- 1 gul lök, hackad
- 400 g kantareller, karljohansvamp eller skogschampinjoner, i mindre bitar
- 2 msk smör
- 100 g frysta ärtor
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- ½ dl strimlad persilja
- 4 äggulor
- flagad parmesanost
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Stek lök och svamp i smöret i en stekpanna ca 5 minuter. Blanda i ärtorna och smaksätt med salt och peppar. Låt pastan rinna av och blanda med svampfräs. Strö över persilja och servera med rå äggula och flagor av parmesanost.
Recept publicerat i samarbete med matkreatören och bloggaren Karoline Nordefors
 |
RSS för kommentarer
