|
  Bönbullar på spett med saffranscouscous och yoghurtsås
Vegetarisk mat går ypperligt att servera till barnen, speciellt om man gör det lite extra roligt att äta. Här får du ett recept på skojiga bönbullar på spett som kan användas till både kalas och vardag.
Bönbullar ca 30 st
- 2 burkar konserverade blandade bönor eller 400 g kokta kalla bönor
- ½ rödlök, fint hackad
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 2 krm - ½ tsk sambal oelek
- 1 msk tahini
- 2 ½ msk ströbröd
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- Svartpeppar
Panering:
- 1 dl sesamfrön
- ½ dl ströbröd
- Smör och/eller olja att steka i
Tillbehör
Yoghurtsås med ajvar relish
- 2 dl tjock naturell yoghurt
- 1-2 msk mild eller stark ajvar relish
- Salt
- Rör ihop yoghurt och ajvar, smaka av med salt
Saffranscouscous 4 portioner
- 4 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 pkt saffran (½ g)
- 4 dl couscous
- 2 paprikor, i mindre bitar
- 1 citron, rivet skal
- 1 dl finhackad persilja
Saffranscouscous: Koka upp vattnet i en kastrull och rör ut buljongen. Tillsätt saffran och couscous. Rör slätt och lägg på ett lock. Låt stå ca 5 minuter. Fluffa upp couscousen med en gaffel och lägg ut på ett stort fat. Låt svalna något. Blanda i paprika, rivet citronskal och persilja.
Bönbullar: Skölj bönorna om de kommer från burk. Mixa dem grovt. Rör ihop bönorna med övriga ingredienser. Forma små bollar med vattensköljda händer och vänd dem i en blandning av sesamfrön och ströbröd. Stek bollarna i smör och/eller olja i ca 5 minuter. Varva körbärstomater och bönbullar på spett och avsluta med en bit fetaost. Servera med saffranscouscous och yoghurtsås med ajvar relish.
Recept publicerat i samarbete med matkreatören och bloggaren Karoline Nordefors
 |
RSS för kommentarer
