|
Vinkokta musslor är ekolyx
Musslor är lyxigt och ändå billigt. Det är enkelt och väldigt klimatsmart. Vi gillar att koka dem i vin.
Vinkokta musslor
4 portioner
2 nät med blåmusslor, 2 kg
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 morötter
1 msk olivolja
5 dl vitt vin
2 dl vatten
2 dl grädde
1 knippe färsk persilja
5 vitpepparkorn
1 tsk salt
Tillbehör: aioli eller majonnäs
Gör så här:
• Skölj och skrubba musslorna väl. Skala och hacka lök och vitlök.
• Skala och skär morötterna i tunna skivor.
• Hetta upp en stor kastrull med lite olivolja och bryn grönsakerna i några minuter. Slå på vin, vatten och grädde.
• Tillsätt persiljekvistarna (men spara lite till serveringen), vitpepparkornen och musslorna.
• Låt koka i ca 5 min eller tills musslorna öppnar sig. Vänd musslorna under koktiden.
• Smaka av med salt och lägg upp musslorna i djupa skålar. Strö över hackad färsk persilja och servera med en klick aioli eller majonnäs.
Recept: Ulrika Davidsson
Foto: Malte Danielsson
 |
RSS för kommentarer
