|
 
Sofias solskensbullar med dinkel
Perfekta små bullar att baka och frysa in. Ett utmärkt sätt att få färskt bröd varje morgon!
Namn: Sofia Eddelid
Gör: Studerar och matkreatör på all ledig tid
Aktuell med: Skriver vegetariska recept på LivingGreen.se
Äter: Vegetariskt sedan flera år tillbaka
Recept för 17-20 bullar
Dessa får fin färg och sötma av morötter.
Vill du ha nybakat på morgonen går det bra att låta dom kalljäsa i kylskåpet under natten. Låt de då stå i rumstemperatur i 10 min medan ugnen värms, och grädda sedan som vanligt.
• 50 g jäst
• 4 dl mjölk/ havremjölk
• 2 dl finrivna morötter
• 1/2 dl svensk rapsolja
• 1/2 tsk salt
• 1 msk svensk honung
• 2 dl havregryn
• 10-12 dl dinkelsikt
Variation: Tillsätt 1 msk kanel/ kardemumma i degen, eller tillsätt russin, aprikoser och nötter om så önskas.
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen i mjölken, och tillsätt sedan salt, olja, morötter och havregryn. Rör i mjölet, lite i taget, och knåda ordentligt. Degen ska kännas lite småkladdig, men fast.
Låt jäsa i bunken i 30 min under bakduk. Forma sedan runda bullar och lägg på en smörjd plåt. Använd gärna lätt fuktade händer så går bullarna lättare att forma. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.
Grädda i ugnen cirka 10 min, tills de fått fin färg. Låt sedan svalna innan infrysning.
Förslag på pålägg för kul variation:
- Crunchigt hasselnötssmör: Rosta ekologiska hasselnötter i het stekpanna eller i ugnen. Låt svalna och mixa i mixer, tillsammans med 2 msk rapsolja och 1 msk honung. Förvara i tätlutande burk i kylskåpet.
- Enkel, ljuvlig, aprikos- & hallonmarmelad: Blötlägg 10 ekologiska torkade aprikoser, gärna osvavlade. Mixa med 2 dl hallon och smaka eventuellt av med en aning honung för mer smak.
- Klassisk, god, hummus: Mixa 2 dl kokade kikärtor med 2 msk rapsolja, 1 msk tahini (sesampasta), ½ tsk salt och ½ tsk pressad citron.
Text: Sofia Eddlid
Foto: Sofia Eddlid
 |
RSS för kommentarer
