|
 
Mustig linsoppa med citroncreme
Linser är den optimala budgetmaten! Det är dessutom en vitaminbomb för vegetarianen.
Namn: Sofia Eddelid
Gör: Matkreatör och studerar.
Aktuell med: Skriver vegetariska recept på LivingGreen.se
Äter: Vegetariskt sedan flera år tillbaka
Röda linser kokar fort och är praktisk snabbmat. Laga gärna extra och frys in i portionsförpackningar.
2 portioner smarrig soppa
Det här behöver du:
1 ½ dl röda linser
4 dl grönsaksbuljong
1 burk/tetra krossade tomater
1 gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 krm spiskummin
1 dl majs
Salt, peppar
Såhär lätt är det:
Hacka lök och vitlök. Fräs i en stor kastrull i olja/smör. Tillsätt spiskummin och låt löken bli mjuk. Tillsätt linser, buljong, majs och tomatkross. Sänk värmen, sätt på ett lock och låt puttra i cirka 10 min. Smaka av med salt och peppar.
Toppa med Citroncreme:
1 dl creme fraiche, valfri fetthalt
2 tsk finrivet citronskal
½ tsk citronsaft
Salt, peppar
Blanda alla ingredienser, rör om, och ställ svalt till servering.
Av: Sofia Eddelid
 |
RSS för kommentarer
Vill du låna mina mattallrikar i serien Friland och Rosenlund? Lätt, om du håller till i Stockholm, jag har min butik på Sankt Paulsgatan 11, nära Slussen.
De är tillverkade i Sverige, närproducerat alltså. Om du är intresserad kan jag skicka bilder på dem!
mvh Mikaela Willers