|
 
Spenat och majsplättar med het kikärtssalsa
Veckans vegetariska frestelse är både het och kall. Laga Sofias spenat- och majsplättar med het kikärtssalsa på svamp och äpple, serverad med kall senapssås.
Namn: Sofia Eddelid
Aktuell med: Skriver vegetariska recept på LivingGreen.se
Äter: Vegetariskt sedan flera år tillbaka
Favoritmat:
Favoritresmål i Sverige:
Torkade kikärtor blir både billigare och mer miljövänligt. Blötlägg och gör ett storkok. Perfekt för att frysa in i portioner och ta fram vid behov.
Spenat- & majsplättar
Detta behöver du för 2 personer:
2 dl tinad, fryst majs.
100 gram färsk babyspenat.
1 ägg
1 msk dinkelmjöl, siktat
2 msk mjölk
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar. Stek sedan på medeltemperatur i smör eller olja, cirka 5 min på varje sida. Vänd försiktigt.
Het kikärts-salsa med svamp
Ingredienser:
2 dl kokade kikärtor
5 champinjoner
½ chilifrukt
4 msk tomatpuré
½ äpple
1 rödlök
Gör så här:
Finhacka rödlök och chili. Skiva champinjonerna och fräs i smör eller olja. Hacka äpplet som sedan får fräsa med i stekpannan. Tillsätt tomatpuré och kikärtorna. Späd ev med 1-2 msk vatten, och låt stekas tills champinjonerna mjuknat.
Smaka av med salt och peppar.
Kall senapssås
Blanda 2 dl ekologisk filmjölk med 1 msk svensk senap, citron, salt och peppar.
Låt det smaka!
 |
RSS för kommentarer
